Az egyik kedvencem... megunhatatlan. Egy ilyen borongós délutánon különösen jólesik az ízlelőbimbóimnak. Az akácvirág bodzával is helyettesíthető, ill. el is hagyható, bár sokkal aromásabb lesz tőle.
Hozzávalók az alaphoz:
- 1 csésze mogyoró, 12 órára beáztatva, megszárítva
- 10 szem datolya 12 órára beáztatva
- kevés reszelt gyömbér
- ha szükséges, kevés datolyalé
- 1 tk. kókuszolaj
A mogyorót megszárítom, majd a hozzávalókkal krémesre turmixolom.
A krém:
- 10 dkg aszalt sárgabaracklekvár (a barackot egy éjszakára beáztatom, majd az áztatóvízzel és egy tk. fahéjjal összeturmixolom)
- 1 narancs héja és kifacsart leve
- 1 csésze mogyoró 12 órára beáztatva, megszárítva, kávédarálón megőrölve
- 1 csésze kókuszreszelék (én kávédarálón megőrlöm, hogy finomabb legyen)
- kevés reszelt gyömbér
- 2 ek. kókuszolaj
- 1 ek. méz
- annyi akácviráglé, amennyit felvesz (1-2 akácvirágot néhány narancskarikával és egy ek. mézzel egy pohár vízbe tettem és hagytam állni egy éjszakán át, utána leszűrtem)
- kb. 3 cm vaníliarúd kikapart belseje
A hozzávalókat krémesre turmixolom.
Egy muffinformát folpackkal kibélelek, a mélyedésekbe belenyomkodom az alapot. Ezután rákanalazom a krémet és néhány órára hűtőbe teszem, hogy megdermedjen.
Reszelt narancshéjjal és aszalt sárgabaracklekvárral díszítem.
Kb. 6 darab lesz belőle.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése