Kókuszos-mogyorós élő sütemény

Hozzávalók:

alap:
- 1 csésze mogyoró (12 órára beáztatva, megszárítva)
- 10 szem datolya (15 percre beáztatva)
- 1 teáskanál kókuszolaj
A hozzávalókat összeturmixolom és egy kisebb (jelen esetben egy 18x28 cm-es) tepsibe belenyomkodom.
1 órán át kb. 42 fokos sütőben aszaltam, de ez elhagyható.

kókuszos réteg:
- 10 szem aszalt sárgabarack néhány órára beáztatva, majd kis kockákra vágva
- 1/2 csésze mogyoró (ez is beáztatva - hogy az enzimek feléledjenek benne)
- kókuszreszelék - ezt nem mértem, csak érzésre öntöttem, kb. 1 csésze
- 1 vérnarancs lereszelt héja és leve
- 1 ek. útifűmaghéj
- 1 ek. kókuszolaj
- a barack áztatóleve és annyi víz, amennyit felvesz
A hozzávalókat összeturmixolom, a sárgabarackot beleforgatom és az alapra simítom.

máz:
- néhány szem datolya némi áztatóvízzel
- karobpor
ezt is összeturmixolom és rákenem a kókuszos rétegre.

A tetejét mogyoróforgáccsal megszórom és 1-2 órára a hűtőbe teszem, hogy könnyen szeletelhető legyen.

Aszalt céklaburger hagymás-szezámos krékerrel

A cékla nagy kedvencem, ebben a formában pedig különösen. Az aszalás határozottan jót tesz neki, na meg persze a lilahagyma és a petrezselyem is.

A cékla jótékony hatása a szervezetre:
- vérképző
- a sav-bázis egyensúlyt és a máj anyagcsere-folyamatait szabályozza
- hatékony antioxidáns, gátolja a ráksejtek szaporodását
- A, B, C-vitamintartalma jelentős, de számos ásványi anyagot és nyomelemet is tartalmaz (pl. szilícium, kálium, kalcium, foszfor, vas, kén, cink, mangán, réz, jód). Gazdag folsav tartalma miatt kismamáknak is ajánlott.
A méregtelenítő kúrák egyik alappillére, ilyenkor préselt levét fogyasztjuk. Érdemes kis mennyiséggel kezdeni és fokozatosan emelni az adagot, mert tényleg erőteljes méregtelenítő hatása van.

 Céklaburger:
- 1 kisebb cékla
- 1 fej lilahagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 csésze őrölt napraforgómag
- fűszerek ízlés szerint

A hozzávalókat összeturmixolom, burgereket formázok belőle és kb. 42 fokos sütőben egyik oldalát 2 óráig, másikat pedig 1 óráig aszalom.

Hagymás-szezámmagos kréker:
- 1 fej vöröshagyma
- 1 csésze szezámmag
- 1 csésze napraforgómag
- só, bors

A magokat megőrlöm, összeturmixolom a többi hozzávalóval, belesimítom egy tepsibe és 40-42 fokos sütőben aszalom kb. 8 óráig. Félidőben megfordítom és megszórom szezámmaggal.

Petrezselymes napraforgókrémbe lehet mártogatni:
- 1 csésze napraforgó
- 1 csokor petrezselyem
- 1-2 ek. olivaolaj
- 1 ek. citromlé (frissen facsart)
- víz
- fűszerek ízlés szerint
A napraforgómagot kb. 1/2 órára beáztatom, utána összeturmixolom a többi hozzávalóval.

Így is lehet: 

 
 

Tavaszízű kókuszos-mandulás epertorta

Élvezetes dolog egy ilyen ételfotózás. Megtervezem mi mutatna jól a fotókon és persze fontos, hogy olyan ételeket válasszak, ami nem csak jól mutat, de felizgatja a kedves olvasó ízlelőbimbóit annyira, hogy el is készítse otthon őket.
Aztán persze van némi stressz is a dologban, vajon minden sikerül-e, mindennel kész leszek-e és a torták megdermednek-e annyira, hogy szépen szeletelhetőek legyenek. Természetesen minden sikerült, sőt, még a Nap is gyönyörűen kisütött a kedvünkért - egyedül a fahéjas szilvatortának kell újból nekifutnom, hogy mert bár az íze isteni, de ő csak a tortaformában volt fotóképes, a formából kiszedve kicsit szétcsúszott.
Epres testvére ugyanakkor elég jó választás volt - a gyönyörű Butlers-ben vásárolt tányér nemkülönben - amibe beleszerettem, így kénytelen leszek belőle egy egész készletet vásárolni.
És ami számomra az egész fotózás csúcspontja, amikor végre meg lehet enni, amit alkottam. Erről az epertortáról például kiderül (amit előre sejtettem), hogy nem csak szép, de finom is. Az a jó az élő ételekben, hogy elfogyasztásuk után az ember nem bukik fejjel az asztalra az álmosságtól, hanem érzi, amint az ételben lévő energia átjárja és feltölti az egész testét.
Így aztán fotóztunk, ami már elkészült, azt megettük, jósolgattunk és szokás szerint megváltottuk a világot, meg magunkat.
Detti, köszönöm!

És akkor jöjjön a recept: 
Bár vannak fenntartásaim a csomagolt, ki tudja hol nevelődött eperrel kapcsolatban, de most félretettem őket. Persze, nem ugyanaz az íze és illata, mint a szabadföldi epernek, de ezen a tavaszt idéző téli délelőttön épp elég volt és hát valljuk be, elég fotogén...

Hozzávalók:
az alaphoz:
- egy csésze 12 órára beáztatott, majd megszárított dió vagy mandula 
- 10 szem datolya
- 1 ek. méz
- 1 ek. kókuszolaj
Az összetevőket összeturmixolom, majd egy kisebb, kerek formába simítom. Mehet rá rögtön a 2. réteg, de én ezt most kb. 2 órán át aszaltam kb. 42 fokos sütőben.
a mandulakrémhez:
- 1 csésze 12 órára beáztatott hámozott mandula
- 2 ek. kókuszreszelék
- 1 ek. kókuszreszelék
- 1 ek. méz
- 1 ek. kókuszolaj
Ezt is összeturmixolom, majd rásimítom az első rétegre.
Néhány órára - vagy akár egy éjszakára is - hűtőszekrénybe teszem, hogy szépen szeletelhető legyen.

Ezután összeturmixolok:
- 1 csésze epret
- néhány mentalevelet 
- 2 ek. mézet
- 1 ek. útifűmaghéjat
- és pár szem datolyát,
majd ezt is rásimítom a tortára és 1-2 órára hűtőbe teszem (ha nagyon éhesek vagyunk, ez a pont kihagyható)
Majd feldíszítem a maradék eperrel és néhány mentalevéllel.