Fahéjas-szilvás máktorta

Csak annyit írnék róla, hogy álljatok neki és készítsétek el gyorsan, mert isteni finom. 

Hozzávalók:
Az aszalt szilvalekvárhoz:
- 10 dkg aszalt szilva egy éjszakára beáztatva
- 1 tk. fahéj

A szilvát az áztatóvízzel és a fahéjjal összeturmixolom és már kész is. Cukormentes és mivel nem hőkezeltem, benne marad a gyümölcsben található összes tápanyag.

Az alaphoz: 
- 1 csésze mák
- 2 ek. kókuszliszt
- 5 szem áztatott datolya
- és annyi aszalt szilvalekvár (2-3 ek.), amennyitől összeáll és könnyen formázható masszává válik.

A hozzávalókat összeturmixolom és egy 15 cm-es kerek forma aljába nyomkodom.

A krémes réteghez:
- a maradék aszalt szilvalekvár
- néhány szem szilva
- 2 ek. kókuszolaj
- 2 ek. kókuszliszt
- 5 szem áztatott datolya
Ezt is összeturmixolom és az alapra kanalazom. Néhány órára hűtőbe teszem, majd fahéjjal megszórom (vagy szilvaszemekkel díszítem). Nem lehet szépen szeletelni (ha szeretnétek, akkor kókuszlisztet és kókuszolajat kell még hozzáadni), de én jobban szeretem kicsit szottyosabbra hagyni.
 

Csokis céklatorta

A cékla áldásos hatásairól többször is írtam már. Nagy kedvencem fasírt, kréker vagy turmix formájában, édességként azonban még nem próbáltam - most jött el az ideje.

Úgy esett, hogy Milán valami csokisat evett volna, de a csokitortához passzoló szeder, málna, áfonya már aktualitását vesztette, az eper aranyárban van, így gondoltam egy merészet és céklás lett. A cékla meglepően jól harmonizál a datolyával és a kakaóval is, mivel alapvetően édeskés íze van.
Milán és Gerri (a már majdnem gasztroblogger kutya:)) is nagy szerelembe estek a céklatortával, és bár a kuty még nem tudott ódákat zengeni róla, Milán szerint egészen finom (pedig nagyon nem kedveli a céklát).

Hozzávalók:
Az alaphoz:
- 2 csésze dió (egy éjszakára beáztatva, leszárítva)
- 7-8 szem áztatott datolya
Összeturmixolom őket és a felét egy 15 cm-es tortaforma aljába nyomkodom, a másikat pedig félreteszem a céklás réteghez.

A masszához:
- 1 közepes fej cékla
- 3 ek. kókuszolaj
- 1 marék dió 
- a maradék diós-datolyás keverék
(ha nem elég édes, datolyával édesítem még)
- 1 ek. útifűmaghéj (ettől és a kókuszolajtól dermed majd meg)
- 3 ek jó minőségű cukrozatlan kakaópor 
- ha éppen van otthon nyers kakaóvaj, egy teáskanálnyit felolvasztok és a masszához teszem
Összeturmixolom, rásimítom az alapra, majd hűtőbe teszem.
Határozottan jót tesz neki, ha egy éjszakán át a hűtőben pihen, mert így összeérnek az ízek és nem dominál benne nagyon a cékla. 

Tálalás előtt kakaóporral meghintem. 

Ez is abbahagyhatatlan:-)

Sütőtökszezon indul!

Sütőtökös-tökmagos aszalt pizza

Régóta tervezem, hogy olyan krékert is készítek, aminek zöldségeket szeletelek a tetejére. A sütőtökös-tökmagos verziót is ki akartam próbálni, így hát összehoztam a kettőt. Igaz, nem lehet olyan szépen szeletelni, mint a hagyományos krékereket, így viszont hívhatjuk akár pizzának is. 

Hozzávalók:
- 1 darabka sütőtök
- 1 fej lilahagyma
- 1 paradicsom
- 1 csokor petrezselyem
- löttyintésnyi olívaolaj
- ízlés szerint só
- 1 csésze tökmag
- 3 csésze napraforgómag

A zöldségeket összeturmixolom a fűszerekkel, majd hozzáadom a kávédarálón megőrölt magvakat is. Ha nem elég sűrű az állaga, teszek még hozzá napraforgómagot. A díszítéshez félreteszek egy marék tökmagot és a petrezselyem felét. A masszát két sütőpapír között sodrófával kinyújtom és formára igazítom. Petrezselyemmel, paradicsomkarikákkal, tökmaggal díszítem és kb. 4 órán át aszalom hőlégkeverésen, kb. 42 fokon. 
Jó ötlet egy kevés olajat csorgatni a tetejére is, így nem szárad ki a paradicsom.

Segítségem is akadt, Gerri személyében (aki valljuk be, kicsit azért nehezítette a munkát - és aki most épp a kanapén piheni ki az aszalás és fotózás okozta fáradalmakat:-))

Hagyd élni...

 

fotó: Pinterest

Mikor azt hiszed, már megtanultad, büszkén hirdeted és veregeted a vállad - az Élet újra betesztel. És megint gyomron vág az érzés, hogy nem szeretnek és hogy nem vagy fontos. Igyekszel már nem terhelni vele a kapcsolataidat, mert tudod, hogy ez úgyis csak rólad szól. Lejátszod magadban és csendben imádkozol azért, hogy képes legyél végre elvárások nélkül, boldogan élni.

Muszáj bízni. Élni - mert az életben rengeteg csoda van - és élni hagyni a másikat. Örömet találni magadban, és minden kapcsolódásban meghagyni a játék izgalmát. Ettől marad rugalmas. Ha elvárásokkal terheled, megmerevedik, aztán apró darabokra törik és elvész a varázsa. 

"... Légy boldog és akkor elönt a szeretet. Akkor csodálatos lesz másokkal lenni, és csodálatos lesz egyedül lenni is... Minden egyszerűvé válik. Nem függsz másoktól, és te sem teszel másokat függővé magadtól. Akkor az igazi barátság lesz. Sosem lesz belőle kapcsolat, mindig csak egy kapcsolódás lesz.
Kapcsolódsz, de nem csinálsz belőle házasságot. A házasság félelemből születik, a kapcsolat szerelemből. A kapcsolódás addig tart, amíg a dolgok csodálatosak, és van mit megosztanod a másikkal."

Osho 

Ne ragaszkodj és ne akarj. Légy hálás a gyümölcsökért, amelyeket kaptál, de ne akard az egész fát. Ha kivágod, jövőre már nem terem gyümölcs rajta...

Menj... és élj.

Almás karalábékrémleves

 fotó: Sarudi Detti

Imádom a krémleveseket, különösen télen. Ha óvatosan megmelegítem, kellemesen langyos lesz és mégis nyers marad.

Hozzávalók: 

- 1 édes alma

- 1/2 karalábé

- 1 ek. olívaolaj

- só, bors, szerecsendió

- citromlé

- kevés víz

A fentieket összeturmixolom, spenótlevelekkel és aszalt répakarikákkal díszítem.

Abszolút kedvenc - málnás csokitorta

fotó: Sarudi Detti

Az egyik kedvenc nyers tortám, bármilyen bogyós gyümölccsel - szederrel, málnával, áfonyával - nagyon jóízű. A málna - mint minden piros gyümölcs - nagyszerű antioxidáns. Rengeteg C-vitamint tartalmaz, daganat-megelőző, immunerősítő, gyulladáscsökkentő és vértisztító hatása is van. B1-, B2-vitaminokban gazdag, valamint remek kalcium-, kálium-, magnézium- és vasforrás. Külsőleg is hatásos: magas biotintartalmának köszönhetően ragyogóan széppé teszi a bőrt.

Hozzávalók egy 12 cm-es formához:

Az alaphoz: 

- 1 csésze mandula - beáztatva, leszárítva, kávédarálón megőrölve

- 4-5 szem áztatott datolya

A csokis-málnás réteghez:

- 1 csésze mandula - beáztatva, leszárítva, kávédarálón megőrölve

- 1/2 csésze kókuszliszt

- 2-3 ek. kókuszolaj

- 1 ek. olvasztott kakaóvaj

- 3-4 ek. cukrozatlan kakaópor

- 20 dkg málna

- 5-6 szem áztatott datolya

A csokimázhoz:

- 1 ek. kakaóvaj

- 1-2 ek. kakaópor

- esetleg egy kevés kókuszolaj

- néhány szem málna

Összeturmixolom az alap hozzávalóit, majd egy kerek forma aljába simítom. Ha nincs kis tortaformám, bármilyen formában elkészíthetem. Ha egy folpackkal kibélelem, szépen ki tudom majd emelni belőle. Ezután 10 dkg málnát a középső réteg többi hozzávalójával összeturmixolok, majd ugyanannyi málnát beleforgatok a masszába és rásimítom az alapra. 

Ezután gőz fölött a legkisebb lángon megolvasztom a csokipasztillákat és hozzáadom a kakaóport (datolyalével édesítem, ha szükséges) és a villával összetört málnát, majd rásimítom a tortára. 

Málnaszemekkel díszítem és 1-2 órára a hűtőbe teszem.