Sokan kértétek a krékerek receptjét, én pedig régóta ígérem. Most céklásat és spenótos-szezámmagosat készítettem. A kréker tulajdonképpen egy aszalt zöldséges kenyér, amely glutén-, élesztő- és tejmentes. Remek kenyérpótló, de ha csak az egészségtelen rágcsálnivalókat váltja ki, már akkor is sokat tettünk az egészségünkért.
Egyébként a kréker nagyon laktató, néhány szelet belőle zöldségkrém nélkül is teljes értékű ebéd egy tál salátával. A magvak és a zöldek miatt fehérje (ill. aminosav-tartalma igen magas), így kiváló húspótló.
Céklás-mángoldos kréker
Hozzávalók 1 tálcához:
- 1 kis fej cékla
- 1 kis fej lilahagyma
- 1 marék spenót vagy 2-3 levél mángold vagy céklalevél
- só, bors, fűszerek ízlés szerint (nekem általában só, bors)
- löttyintésnyi olívaolaj
- 1 csésze őrölt tökmag
- kb. 3 csésze őrölt napraforgómag
Elkészítése:
A zöldségeket és a fűszereket mixerben összeaprítom, majd hozzáadom a tökmagot és krémesre turmixolom. Ezután hozzáadom a napraforgót is és jól összegyúrom. Egy keményebb, gyúrható masszát kell kapnom. (Ha túl híg, teszek hozzá még napraforgó- vagy tökmagot - ez a cékla és a hagyma nagyságától függ.)
Ezután egy sütőpapírra teszem, szétlapítgatom és megszórom tökmaggal. Ráteszek egy másik sütőpapírt és a két papír között sodrófával vékonyra nyújtom. Lehúzom a felső réteg papírt róla és formára vágom. Először téglalappá alakítom, utána pedig csíkokra vágom, mert aszalás után már könnyen törik és nehezebb vágni.
Hőlégkeveréses sütőben kb. 45 fokon aszalom, míg száraz nem lesz a teteje (2-3-4 óra, attól függ, hány tálcával készítek. Ekkor megfordítom és addig aszalom, míg a másik oldala is készre szárad. Néhány hétig eláll, érdemes teljesen megtölteni a sütőt vele.
Spenótos-szezámmagos kréker
Elkészítése ugyanaz, mint a céklás krékeré, különbség csak a hozzávalókban van:
- 1 nagyobb fej lila- vagy vöröshagyma
- 2 marék spenót
- só, bors, fűszerek ízlés szerint
- 1 löttyintésnyi olívaolaj
- 1/2 csésze szezámmag
- kb. 3 és fél csésze napraforgómag
Szintén kb. 1 tálcányi kréker készíthető belőle.
Nagyon szeretem almával, szőlővel, dinnyével vagy különféle zöldségkrémekkel, például ezzel, itt:
Zöldborsós tökmagkrém:
Hozzávalók:
- 1 marék zsenge zöldborsó
- 1 szál újhagyma
- 1/2 csokor petrezselyem
- 1/2 avokádó
- só, bors ízlés szerint
- 1 ek. olívaolaj
- 2-3 ek. őrölt tökmag
A tökmagon kívül összeturmixolom az összes hozzávalót, majd hozzáadom a tökmagot is.
Kedvenc saláta:
Hozzávalók 2 személyre:
- 1 zöldalma
- 2 paradicsom
- 1 kápia paprika
- 1 marék ruccola (a legjobb kertből szedni vagy nénitől venni a piacon, össze sem lehet hasonlítani az ízét a bolti dobozossal)
- 2 kisebb, kovászolni való uborka
- 1 avokádó
- pici só, olívaolaj, kevés frissen facsart citromlé
Jó étvágyat!
